외식 컨설팅
다이어리알에서는 신규오픈의 전과정 혹은 단계별 컨설팅을 진행합니다.
다이어리알 컨설팅은 컨셉설정에서부터
오픈 후 운영지원까지 지원합니다.
메뉴 컨설팅
메뉴 Concept 설정, 메뉴 선정, 단가 계산 및 적정 가격 제안, 레시피 메뉴얼 제작 및 교육
홍보 및 마케팅
레스토랑 홍보, 마케팅, 이미지 컨설팅, 프레스 릴리즈
서비스 매뉴얼 설계
서비스 수준 설정, 서비스 인력 직급 설계
운영 매뉴얼 설계
운영 관리 시스템 설계
주방 설비 및 기자재
주방 세팅 및 설비 계획 수립, 컨셉을 표현해내는 적정 기물 제안
사업성 분석 및 관리 스킬
상권 분석에서부터 투자회수분석, 재무, 회계관리 방법 교육
인허가 관련 진행사항, 필요정보 제공
BI 개발 및 각종 Application 제작
Logo Type, Color, 각종 소모품, 메뉴판 제작
인력수급 및 관리
인력 채용 및 채용직급 설정 및 역할 규정, 관리
각 부문 전문가 네트워크를 기반으로
각 부문의 최적, 최상의 결과를 도출합니다.
다이어리알은 기업체 및 각계 전문가로 이루어진 강력한 전문적인 네트워크를 활용합니다.
컨설팅에 따라 다이어리알 주관하에 Task Force Team 형태로 컨설팅팀을 구성
다이어리알은 과다한 비용의 청구 및
특정업체를 활용하지 않습니다.
다이어리알은 컨설팅의 수행에 있어서 과다한 비용을 청구하지 않으며 현실적인 비용을 청구합니다.
다이어리알은 컨설팅 진행에 있어 특정업체를 지정할 것을 요구하지 않습니다.
다이어리알은 강력한 홍보마케팅을 지원합니다.
기본사항 분석
본사의 컨설팅 담당자와의 미팅을 통하여 기본조건(식음에 대한 이해수준, 필요 반영사항, 외식업 운영상황 등)과 현실적인 전제조건에 대한 상호 이해를 통하여 컨설팅을 원활하게 진행할 수 있게 합니다.
각 부문 전문가 네트워크를 기반으로
각 부문의 최적, 최상의 결과를 도출합니다.
상권분석
광역, 근접, 장래의 상권에 대한 분석과 아울러 주변 교통량, 유동인구, 주거인구 및 요일별 흐름 등의 수요요인을 상세히 분석합니다.
경쟁시설 분석
대상상권에 대한 경쟁평가 및 차별화 전략에 대한 분석입니다.
여기에는 경쟁시설의 메뉴구성, 가격대, 컨셉, 매출추이 등이 포함됩니다.
수요분석
입지분석
접근성, 가시성, 주야간의 운영상의 차별성 등의 입지 요소를 명확히 합니다.
컨셉의 개발
컨셉, 테마의 선정
테마라 함은 통일된 형태의 레스토랑 운영시 중요한 것으로 테마를 부여할 것인가, 부여한다면 어떤 테마가 타당한가에 대한 제안을 합니다.
영업장 위치
최적의 고객만족을 제공하기 위한 영업장 위치를 제안합니다.
주메뉴 형태와 가격대, 재료비
컨셉을 명확화하는 메뉴형태, 제공방법, 가격대, 재료비율 등을 제안합니다.
서비스 형태
인테리어 특징
좌석수
특별서비스/특별사항
음악, 댄스, 라이브공연, Floor 운영 등 식음서비스와 차별화된 서비스제안을 합니다.
운영 조직구성
Zoning Plan
홀/주방 면적의 산출, Room 수, 적정 좌석수
투자비용의 산출
컨셉개발의 결과를 토대로 주요 항목별 투자비용을 산출하여 제안합니다.
이 항목에는 설비, 인테리어, 주방, 집기류, A/V류, BI 관련 품목 등이 포함됩니다.
운영수지 예측
인테리어
주방설비
주요업무
다이어리알의 장점
다이어리알에서는 오픈관련하여
푸드테크, 식자재구매, 기물의 선정,직원교육, BI 관련 제작물 등
오픈 관련한 전분야에 걸쳐 업무 지원을 제공합니다.
오픈에 있어서 최상의 비용 절감 방법은 각 항목별 적기에 최적의 안을 수립, 의사결정을 하는 것입니다.
㈜다이어리알은 각 시기별 최적의 안을 가지고 오픈준비를 진행할 수 있게 지원을 하고 있습니다.
